Gugelhupf
<b>Schokolade-Nuss-Gugelhupf</b>
Zutaten:
25 dkg Butter,4,5 dkg Backzucker, 1 Pkg. Vanillinzucker,
geriebene Schale einer halben Zitrone, 5 Eier, 18 dkg Kristall-
zucker, 25 dgk glattes Mehl, 8 dkg kleinwürfelig geschnittene
Bitterschokolade, 8 dkg grob gehackte Nüsse, Butter zum
befetten der Kugelhupf-Form, gehobelte Mandeln, Streuzucker
Zubereitung:
Butter, Back- und Vanillezucker, sowie die geriebene Zitronen-
schale schaumig rühren. Dotter und Eiweiß trennen. Die
fünf nach und nach in die Buttermasse rühren Eiweiß und
Kristallzucker, sowie die geriebene Zitronenschale schaumig
rühren. Eiweiß und Kristallzucker zu einem schmierigen
Schnee aufschlagen und unter die Masse heben. Das Mehl
und zuletzt die Schokolade und die Nüsse einrühren.
Eine Gugelhupf-Form gut mit Butter befetten und mit
gehobelten Mandeln ausstreuen. Die Teigmasse in die Form
füllen und bei 170 Grad ca. 60 Minuten backen.
Den fertigen und überkühlten Gugelhupf mit Staubzucker
überziehen.
Zutaten:
25 dkg Butter,4,5 dkg Backzucker, 1 Pkg. Vanillinzucker,
geriebene Schale einer halben Zitrone, 5 Eier, 18 dkg Kristall-
zucker, 25 dgk glattes Mehl, 8 dkg kleinwürfelig geschnittene
Bitterschokolade, 8 dkg grob gehackte Nüsse, Butter zum
befetten der Kugelhupf-Form, gehobelte Mandeln, Streuzucker
Zubereitung:
Butter, Back- und Vanillezucker, sowie die geriebene Zitronen-
schale schaumig rühren. Dotter und Eiweiß trennen. Die
fünf nach und nach in die Buttermasse rühren Eiweiß und
Kristallzucker, sowie die geriebene Zitronenschale schaumig
rühren. Eiweiß und Kristallzucker zu einem schmierigen
Schnee aufschlagen und unter die Masse heben. Das Mehl
und zuletzt die Schokolade und die Nüsse einrühren.
Eine Gugelhupf-Form gut mit Butter befetten und mit
gehobelten Mandeln ausstreuen. Die Teigmasse in die Form
füllen und bei 170 Grad ca. 60 Minuten backen.
Den fertigen und überkühlten Gugelhupf mit Staubzucker
überziehen.
Anima-Lainz - 5. Nov, 14:52